Kategoriarkiv: klimatsmart

Ugnsrostade grönsaker

Publicerat av
Svara

Nu börjar potatis och andra rotfrukter tappa sin fräschör så det är dags att ”rensa” i lådorna.
Här är ett recept från Tasteline som jag brukar tillgripa
Ugnsrostade grönsaker
4 port ca 45 min.

Ingredienser:

5 st potatis
2 st morötter
1 st sötpotatis
svartpeppar
rosmarin
1 msk pressad citron
1 st grön paprika
1 st gul paprika
1 st röd paprika
5 st tomater
basilika
peppar
salt
2 st majskolvar
0,5 dl olja
2,5 st gul lökar

Tillagning
Borsta potatisen och skär den i halvor eller stora bitar (skalet kan vara kvar). Skala morötter och sötpotatis och skär dem i bitar. Skär majskolvarna i 2-3 cm breda skivor. Skala löken och skär den i klyftor.
Lägg alla grönsaker i en långpanna. Ringla över oljan och pressad citron eller lime. Lägg små kvistar av rosmarin bland grönsakerna.
Tillaga i 225° ca 25 minuter. Vänd grönsakerna då och då.
Skär paprika och tomater i bitar resp klyftor och fördela dem i långpannan. Tillaga ytterligare 10-15 minuter eller tills grönsakerna känns lagom mjuka. Lägg på färska blad av basilika och strö över salt och peppar.

Tiderna kan variera beroende på ugn och livsmedel. Prova dig fram. Dessa grönsaker kan även tas med på utflykt och ätas ljumma eller kalla.

Det är ju alls inte nödvändigt att ta just dessa rot-och/eller grönsaker.
Gårdagens ”skafferirensning” omfattade:
potatis,morötter,kålrot, lök, enbart grön paprika som jag hittade i frysen
(brukar köpa på mig på sensommaren då de är billiga)
Dessutom tog jag marinerad soltorkad tomat i brist på färska (de har ju kostat över 50 kr/kg utan att smaka något!)
Klimatsmart ,billigt och GOTT!

Värmande

Publicerat av
Svara

Fåglarna har det inte lätt nu när vi haft minusgrader oavbrutet i mer än två månader! Vi fågelskådare kan dock glädja oss åt att det inte bara är de ”gamla vanliga” som flockas längs stränderna, nu är bläsänderna nästan lika många som gräsänderna.

Läs även

Vi människor kan ju var litet mer förutseende, och har ju samlat i ladorna klimatsmarta rotsaker: dags för en värmande soppa:
Detta recept har jag hittat i

Svenska folkets 100 bästa recept
ur Allt om Mat (1997)

”– Soppa är perfekt snabbmat, billigt och nyttigt,hävdar Maria Abrahamsson. I vintertid finns inget bättre än en värmande soppa.
Soppan kan göras i stora satser och frysas in.
Rotsaker som rivs ger ifrån sig extra mycket smak då de kokas.

Studentens tomatsoppa

1 gul lök c:a 100 g
1 vitlöksklyfta
1 bit rotselleri 75 g
1 morot 100g
4 potatisar
2 msk olja
1 burk passerade tomater 400 g
6 dl vatten
2 grönsakbuljongtärningar
1 lagerblad
1 msk strösocker
1 krm svartpeppar
ev salt

Tillbehör:
3-4 msk strimlad färsk basilika, grovt bröd

Gör så här:
1.Skala och hacka lök och vitlök. Skala och riv selleri och morot fint, skiva den skalade potatisen.
hetta upp olja i en gryta. fräs lök, selleri och morot en kort stund.
Häll i de passerade tomaterna och vattnet. Tillsätt buljongtärningar, lagerblad, socker och peppar. Låt soppan koka upp.
Tillsätt den skivade potatisen och låt soppan sjuda 15 minuter. Smaka av med ev salt.

Servera soppan med strimlad basilika och ett gott grovt bröd.

HIP= Klimatsmart

Publicerat av
4
Gamla sanningar blir moderna under nya namn!

Redan i januari 2008 slog jag ett slag för att köpa svenska rotsaker i stället för exotiska råvaror från fjärran land, hittransporterade med koldioxidspyende flygplan.
Min sedan barndomen under andra världskriget med dess ransoneringar ärvda sparsamhet (=HIP) ger ju inte bara en god privatekonomi utan har ju också som spin-off – effekt god hushållning med jordens resurser!

Den här palsternackgratängen fick jag på den gamles begäran göra åtskilliga gånger. Han var ju förtjust i sött….

Så vi tar det än en gång:

Gratinerade palsternackor

6 medelstora palsternackor ca 800
vatten, salt
1 msk smör
2 msk vetemjöl
2 dl palsternackspad
2 dl mjölk
ca 150 g rökt skinka
2 dl riven ost

Skala palsternackorna och skär dem i fjärdedelar på längden. Koka palsternackorna nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten ( 1 tsk salt/1/2 l vatten), 10-15 min.
Ta upp palsternackorna och lägg dem i en ugnssäker form. Sätt ugnen på 250 °.
Smält smöret i en kastrull. Rör ned mjölet och späd med gönsaksspad och mjölk.
Låt såsen koka 3-5 min.
Skär skinkan* i strimlor. Rör ned skinkan och hälften av osten i såsen. Smaksätt med salt och peppar om det behövs.
Häll såsen över palsternackorna. Strö över resten av osten.
Gratinera i ugnen tills rätten fått färg ca 10 min.

Se även palsternackgratin och morotssoppa

Julaftonsrapport

Publicerat av
Svara

Ellen och Otto packar upp de första julklapparna under överinseende av Farmor och Fader Håkan. Vi är klimatsmarta och återanvänder föregående generationers leksaker!
Klotsar och legobitar håller åtskilliga släktled.
Äldsta barnbarnet Johan är ju nu 23 år, också han ett augustibarn.

Här ses han och den blyga Julafton 1986

Kl 15.00 följde mingel hemma hos Malin

Klimatsmart

Publicerat av
Svara

Årets julstädning liknar inte de föregående. I år skall jag ju inte ha några större kalas, utan passar i stället på att

– sortera
– välja ut
– slänga.

Nu äntligen har jag tid att rensa i alla högar med ”saker som är bra att ha”.
En del ÄR faktiskt SSÄBAH, annat kan ju slängas direkt – som t.ex. den gamles favorit- arbetskläder – en del redan använda av Morbror Gottfrid som dog 1976.

Jag kommer inte att behöva köpa några julklappar – det finns åtskilligt från 60-och 70-tal som blir utmärkta presenter.

SÅ
Häromdagen hittade jag några tusen exemplar av det här flygbladet
Som synes gör det reklam för en konstutställning på Vikingsbergs konstmuseum
10 juni-28 augusti 1955.
Detta år avhölls i Helsingborg Svenska slöjdföreningens uppföljare av den banbrytande Stockholmsutställningen 1930, nämligen H55!
Det var ju 10 år efter kriget och det satsades stort:


Helsingborg bjöd nationella och internationella företag, formgivare och arkitekter att visa bland annat bostäder, ett antal idéutställningar och en mönstring av produkter från industrier som arbetade med profilerad design. Deltagare var, förutom Sverige, bl. a. Danmark, England, Finland, Frankrike, Japan, Schweiz och Västtyskland.

Alla lokala firmor försökte ju komma med, så t.ex stadens ledande bokhandel Killbergs. De lyckades hyra en kiosk precis framför scenen, där varje kväll en lysande kavalkad av uppträden på internationell nivå gick av stapeln.

Min morbror Rulle såg till att jag blev en av två kioskbiträden!
1955 var jag 20 år och nyförlovad

Genom kioskens läge kunde jag på arbetstid ta del av framträdanden av Lulu Ziegler, Svend Asmussen, ( Swedanes var ännu ej bildat, men Ulrik Neuman och AliceBabs hade egna shower) Zarah Leander Gösta Bernard – ja ALLA skandinaviska stjärnor och en hel del europeiska och amerikanska var DÄR!
Under framträdandena var det ju knappt några kunder….

Hans Alfredsson hade komponerat festivallåten Sundets pärla som i pauserna spelades i högtalarna.
Hasse och Tage hade ju ännu inte träffats, men i ett sommarprogram minns jag att Tage retsamt spelade låten – Hasse var inte särskilt stolt över alstret.
(Jag sökte förgäves på Youtube. – Hm, jag undrar om inte vi har en gammal 33-varvare –
hur gör man nu när man spelar in?)
MEN
Tillbaka till flygbladet:
Min moster Ebba tjänstgjorde på Isacssons boktryckeri som tryckt det. Min morbror Rulle var ansvarig för Killbergs konstutställningar.
En uppgift för kioskbiträdena var att till kunderna sprida information om denna konstutställning. Vi försågs med vad som måste ha varit en miljon blad, delade ut och delade ut – men till hösten återstod fortfarande säkert en meter makulatur.
På den tiden kastades inte papper, baksidan var ju blank och utmärkt för anteckningar.

Nu 54 år senare hittar jag således åtskilliga 100 som är kvar.
Räcker min tid ut!