Vi som är uppvuxna under 30-40-talen har stor krismedvetenhet. Alltsedan Lena Larssons införande av Slita/släng -mentaliteten fick vi dock under 80-90-talen utstå mycken smälek för vårt ingrodda beteende att ta till vara varenda råvara till max:
Tag bort fettkakan från buljongen. Skala och strimla morötterna, snitta, skölj och skiva purjolöken. Koka dem nätt och jämnt mjuka i litet av buljongen
(koka morötterna ca 10 min, lägg i purjon och koka ytterligare fem minuter)
Hetta upp resten av buljongen i soppgrytan tillsammans med tomatpuré, soja och buljongtärningar. Rör ut mjölet i litet vatten till en slät redning, tillsätt den, koka upp under omrörning och koka 3-5 minuter. Lägg i kött och grönsaker, hetta upp och smaka av soppan, gärna med litet sherry
Servera med finhackad persilja i skål och ett gott bröd.
Av de 10 portionerna fryser jag in 4+4. Om jag bjuder barnbarn så gillas ofta inte sherrysmaken!
Min kära granne Märta fyllde ju 80 år härförleden.
Alltsedan 216 årsfirandet har jag ofta återvänt till Oldsbergs ost
Då såg jag att man kunde köpa presentkort på Ost- och vinprovning.
(jag köpte ett till mig själv också…)
Efter genomfört julfirande anmälde vi oss till årets första provning, lördagen den 14 januari.
Den försiggick i butiken – vi var minsann 25 stycken.
Monica Oldsberg berättade först om sin väg till ostaffären.
Sedan om ostens historik och osttilverkning.
(Gå in på hemsidan länken ovan för vidare upplysningar)
Vi provade 4 olika sorters vin
7 Vesterhavsost Ko past. En dansk hårdost som är tillverkad på ett sydeuropeiskt sätt
8 Napoleon får opast
9 Cados Calvados Ko opast Från Normandie , ”i calvados doppad brie;”
Till dessa tre drack vi Gewurztraminer
10. Münster Ko opast luktande kittost från Alsace
11. Bleu de Causses Ko opast. Grönmögelost från samma by som äkta Roquefort (som är namnskyddad)
Till dessa två drack vi ett väl kylt sött vin av sauterne karaktär 4197 Chateau du Juge
Det var ingen tillfällighet att dessa fick avsluta.
Deras starka utpräglade smak dövar alla milda ostar. Skall antingen serveras ensamt eller sist!
Efter den händelserika VT 1955 vidtog så oxveckera´ under höstterminen. Jag hade ju ett rum på Studentskegården som låg nära Lasarettet och de medicinska institutionerna Med kem, Fysiologen och Patologen. För att sanera ekonomin träffades vi hos mig för gemensamt lunchätande.
Min utbildning hade fram tills nu inte fokuserats på matlagning, men jag tog mig verket an:
Min fyra år yngre syster hade just avslutat sin skolköksutbildning.
Hon hade beordrats inköpa ”Kokbok för skola och hem”(vid denna tid var det ju inte fria läromedel…) som t.ex. i detalj skildrade tillvägagångssättet om hur man koker potatis. Denna kom väl till pass liksom Kooperativa Förbundets tidning tidningen VI:
KF (= Kooperativa Förbundet) hade ju under kriget startat KF:s Provkök som redan 1951 gav ut första upplagan av Vår kokbok, men den införskaffade vi först 1960.
(äntligen blir det plats att rapportera fortsättningen på släktmötet 18/12 )
