Det har ju blivit mycket äpplekaka den senaste månaden.

Häromdagen sålde de färska lingon i handelsbon…

VILKET

inspirerade mig till:

Chokladkaka med lingon

Lingon strös över kakan innan den gräddas och ger en god syra.

12 bitar

175 g smör

3 st  ägg

3 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 krm salt

1,5 dl lingon

Tillbehör: vaniljglass eller lättvispad grädde

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, kakao och salt och vänd ner i äggpöset tillsammans med smöret.
3. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Strö över lingonen.
4. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt kakan svalna och servera med en klick glass eller lättvispad grädde.

Jag har ju redan berättat om min rikliga äppelskörd.

Jag har ju samlat på mig ett försvarligt antal recept på

ÄPPLEKAKA

Favoriten har varit den jag kallat Pernilla Tunbergers 

(se länk skalar ovan)

 I går gjorde jag en ny variant på detta recept:

Annikas äppelsmulpaj:

4-5 äpplen i klyftor, i smord form

125 smör smälts *

1 1/4 dl socker, 2 dl vetemjöl  och 1/4 tsk bakpulver 

blandas och rörs ned i smöret

Klicka smeten över äpplena

200° i 30 minuter

* Den enda  egentliga skillnaden är detta med att SMÄLTA smöret.

Det blev ännu mumsigare!