Kategoriarkiv: HIP

Torsten Flinck!

Publicerat av
1

Redan 1957 beslutade den gamle (då ännu unge) och jag i  enligt med vår HIP-kampanj att INTE köpa några kvällstidningar. Dessutom har jag bortvalt de inledande deltävlingarna i Melodifestivalen, tittade i stället på ett gammalt avsnitt av ”Morden i Midsummer”…

MEN
igår kom jag upp sent, Nyhetsmorgon i TV4  övergick i Efter tio
och
Malou hade Helena Bergström, Jakob Eklund och Torsten Flinck som gäster.

Jag har ju missat hela debaclet med ”skamgreppet”
MEN
Upptäcker en passant vilken fantastisk musikartist TF är
(Fick dock en föraning häromveckan då han var på Skavlan) 
MERA :

Pussel 2012

Publicerat av
3
För att njuta av det tilltagande dagsljuset har jag  återinfört musikstund med pusslande.
Årets pussel, som startades 8 januari, skall bli ett vattenfall.
som ju kan konstateras den 26/1

 4/2
Nu börjar det bli svårt…
Klipporna på sidorna är ”spräckliga” – det är vanskligt att förutse nyansen på intilliggande bit.

MEN
Jag har ju sex veckor kvar om vi ska jämföra med fjoråret…

Krismedvetenhet

Publicerat av
2

Vi som är uppvuxna under 30-40-talen har stor krismedvetenhet.  Alltsedan Lena Larssons införande av Slita/släng -mentaliteten fick vi dock under 80-90-talen  utstå mycken smälek för vårt ingrodda beteende att ta till vara varenda råvara till max:

Man slänger inte mat!
”Tänk på barnen i Tyskland ” fick jag lära mig
Den gamle, som var född tre år tidigare fick höra:
Du skulle vara i Spanien! (Spanska inbördeskriget 1936-39)
Våra barn underhölls med barnen i Biafra!
OCH NU
åtskilliga finanskriser senare och med tilltagande oro för klimatet

har vårt beteende blivit ”inne” IGEN.
 Långkokskunskaperna har kommit till heders!
Oxsvanssoppa  ( Recept ur Vår kokbok)
ca 10 portioner. Tillagningstid 5 timmar, ev fördelat på två dagar.
1sta dagen
ca 2 kg nötvans
3 gula lökar
2 stora morötter
1 palsternacka
1 bit (ca 100g)  rotselleri
3-4 msk margarin
3 1/2 l vatten
1 1/2 msk salt
1/2 tsk krosad svartpeppar
2 lagerblad
(persiljestjälkar)
Stycka nötsvansen i bitar, skär i lederna (är numera oftast  redan gjort i butiken) Skala och skär lök och rotsaker i mindre bitar.
Låt litet fett bli ljusbrunt i en stekpanna. Bryn köttbitarna runtom i omgångar på ej för stark värme och lägg över dem i en stor gryta. Fräs sedan lök och rotsaker och lägg dem efter hand i grytan.
Tilsätt vatten, salt, peppar, lagerblad och ev persiljestjälkar. (Jag har ju i frysen!) Koka i 3-3 1/2 timme* under lock tills köttet lätt lossnar från benen. Tag upp köttbitarna, sila ifrån buljongen och ställ den kallt. Rensa köttet fritt från ben, fett och brosk och skär det ev i mindre bitar. De urkokta grönsakerna sparas inte. (Jag sätter ut dem till fåglarna – de äter med god aptit) 
Så långt kan soppan lagas i förväg. * Under de tre timmarna kan man ju göra annat ex blogga!2dra dagen 
2 1/2-3 l buljong
2 morötter
1 purjolök
3 msk tomtpuré
1 msk soja
2 buljongtärningar
4 msk vetemjöl
(3-4 msk sherry)

Tag bort fettkakan från buljongen. Skala och strimla morötterna, snitta, skölj och skiva purjolöken. Koka dem nätt och jämnt mjuka i litet av buljongen
(koka morötterna ca 10 min, lägg i purjon och koka ytterligare fem minuter)
Hetta upp resten av buljongen i soppgrytan tillsammans med tomatpuré, soja och buljongtärningar. Rör ut mjölet i litet vatten till en slät redning, tillsätt den, koka upp under omrörning och koka 3-5 minuter. Lägg i kött och grönsaker, hetta upp och smaka av soppan, gärna med litet sherry
Servera med finhackad persilja i skål och ett gott bröd.
 

Jag tar sherryn bredvid.

Av de 10 portionerna fryser jag in 4+4. Om jag bjuder barnbarn så gillas ofta inte sherrysmaken!

Närodlat!

Publicerat av
Svara
Det kliar i de gröna fingrarna. 
Än är det för tidigt att heja på pelargonier och Änglatrumpeter 
MEN
Litet smörgåsgrönt går  ju lätt att producera!
Det tar visserligen litet längre tid än på sommaren, men det har jag löst genom att så en gång i veckan så att jag alltid har en skördemogen bricka.

Dyrlægens Natmat

Publicerat av
Svara
Det milda vintervädret innebär plötsligt att jag får litet tid att fortsätta redogörelsen för  

 Efter den händelserika VT 1955 vidtog så oxveckera´  under höstterminen. Jag hade ju ett rum på Studentskegården som låg nära Lasarettet och de medicinska institutionerna Med kem, Fysiologen och Patologen. För att sanera ekonomin träffades vi hos mig för gemensamt lunchätande.

 Jag har bara två foton från mitt rum på Studentskegården  – det på den gamle och min krukväxt (se länk ovan) – och detta. 
Det är från det högtidliga firandet av  att jag blivit med.cand.  Pappa Calle, Mamma Eva, Faster Stina och Farbror Hugo tog tåget ner och vi gick på Akademiska Föreningen och avåt en bättre lunch. Kaffet serverades på mitt rum.
Huldtapågarna passade på att vila middag i väntan på tåglägenhet hem till Helsingborg.
När det gäller inredningen kan särskilt noteras SAS-affischen som var à la mode och
vår dyrgrip Radiogrammofonen som mamma Eva sitter på!

Min utbildning hade fram tills nu inte fokuserats på matlagning, men jag tog mig verket an:

Min fyra år yngre syster hade just avslutat sin skolköksutbildning.
Hon hade beordrats inköpa ”Kokbok för skola och hem”(vid denna tid var det ju inte fria läromedel…) som t.ex. i detalj skildrade tillvägagångssättet  om hur man koker potatis. Denna kom väl till pass liksom Kooperativa Förbundets tidning tidningen VI:

Tidningen hade sin största upplaga 1947, då den uppgick till 676 000 exemplar, motsvarande 40 procent av Sveriges hushåll.

KF (= Kooperativa Förbundet) hade ju under kriget startat KF:s Provkök som redan 1951 gav ut första upplagan av Vår kokbok, men den införskaffade vi först 1960.

Däremot kunde man via tidningen Vi för 60 öre köpa detta särtryck av 
nr 7/-55 av tidskriften Vi husmödrar!
Det var sensationellt med så mycket BILDER
dessutom 
I FÄRG!
Skälet att jag köpte häftet var den första ingående beskrivningen på svenska för gemene man hur man gör danska smörrebröd!
Här är en bild på de almindeligste
Dyrlægens Natmad (= Veterinärens nattsmörgås)
är en favorit:
Bred ett tjockt lager leverpastej (Obs dansk!) på en skiva rugbröd
(det står franskbrödsmörgås i häftet, men det är FEL, troligen en eftergift till svensk smak 1955)
 Bred ett lager fläskflott ovanpå leverpastejen.
Lägg en skiva stelnad sky ovanpå flottet.
Täck hela smörgåsen med skivor av saltkött minst 4 st lagda i veck.
Garnera med sky och något grönt
Beräkna 1 hg leverpastej och 1 hg saltkött till 2 smörrebröd
Behövde påpekas!Den danska frikostigheten med pålägg var ju okänt i Sverige vid denna tid!

 Utöver bilderna var texten i övrigt gammaldags präktig. Den 38-sidiga utgåvan, varav 9 sidor bilder, inleds med tre sidor betitlat BRÖDET och EN sida om Margarinet .
En sida är betitlad Hur man skär, brer och lägger på!
Detta uppslag var en sensation 1955!
Varma smörgåsar, sandwiches och smörgåstårtor fick också sin beskrivning.
MEN
Det enda avsnitt jag någonsin begagnade mig av var smörrebrödsframställningen
som t.ex
HC Andersens Favorit (leverpostej, bacon och champinjoner), Rejer i Trængsel;

Kryddig smulpaj

Publicerat av
Svara
Nu är glada julen slut
julematen äten upp.
Dags för nya tag!
 Dags att gräva bland äpple – recepten och dito infrusna  klyftorna:
4-6 personer
4 äpplen
1/2 dl strösocker
1 tsk mald kanel
1 tsk mald ingefära
1 krm muskotnöt
Smuldeg:
150 g kallt smör
1 dl hasselnötter eller solroskärnor
3 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
Sätt ugnen på 225°. Grovhacka nötterna till smuldegen*. Dela smöret i bitar. Lägg alla ingredienserna i en bunke och arbeta till en smulig deg. Kärna ur och riv äpplena grovt.** Blanda med socker och kryddor. Lägg blandningen i en smord ugnssäker form ca 22 cm i diameter. Fördela smuldegen över. 
Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter
 * Jag tar solroskärnor av flera skäl: ex  slipper hacka, mindre kalorier och färre som är allergiska…
** Jag kör de halvtinade klyftorna i matberedare

Et voilà 
 Väl bekomme!

Arvegods

Publicerat av
2

Enligt HIP inköper jag numera inga julklappar utan ser mig om i högarna  med ärvda grejor. För barnbarnsflickorna letar jag bland ”diverse nipper” som en bouppteckningsman uttryckte sig. Själv hade jag en del verkligt värdefulla smycken – men de blev omhändertagna av en tjuv i slutet av 70-talet i samband med ett inbrott. Efter det har mostrarna ju gått bort och guldskatten har i någon mån fyllts på.

På bilden min mamma Eva *06, väninnan Cais och moster Elsa *1905;
I moster Elsas kvarlåtenskap fanns denna medaljong. Jag minns som barn att den innehöll en hårlock från hennes man, morbror Rulle, som hans mamma tagit när han var späd.
Efter hennes död 1981 har den legat oöppnad i mitt smyckeskrin.
Häromdagen öppnade jag den
Et voilà
De fem år hon hann vara änka förvarade hon i den bilder av sina kära döda!:
Mamma Anna, syster Eva och sin käre Rulle!

Julshopping

Publicerat av
Svara

Jag har länge tänkt att jag behöver köpa nya dammsugarpåsar. Detta innebär att jag måste uppsöka  vårt  nyligen utvidgade köpcenter (som den gamle redan på 80-talet döpt till Helvetets förgård)

Enligt mitt HIP-koncept passar jag på att uträtta flera inköpsbehov för att reducera bensinåtgången. Denna gång blev det därför även en kaffebryggare och en radio.

Följ den spännande fortsättningen!

TINTIN

Publicerat av
2

den gamles och min livsstil HIP har ju bl.a. inneburit att vi sparat kilovis med gamla Bamse, Kalle Anka och andra seriemagasin, som från sjuttiotalet och framåt ackumulerades (här får intet förfaras..) på andra våningen.
De har varit mycket populära som godnattlitteratur för barnbarnen vid besök hos Farmor och Farfar.

Steven Spielburgs inspelning av TINTIN-filmen, som vi besåg under novemberlovet måndagen 31 oktober på Höganäs bio, har också inneburit att de sparade häftena

(inalles 9 med alla sidorna i behåll)
  plockats fram och rönt stor uppskattning.

Mest intakt är det överst, på FRANSKA, som är föga angripet av tidens tand. 
Det köptes 1974 i Paris!
1974 
(mellansonen bakom kameran)
Här står vi i begrepp att äntra Eiffeltornet.
När jag under1990-talet och framåt återvänt till Paris, Florens, Rom etc , och även sett foton och hört  om andras erfarenheter, och ser våra kort från 50-70-talen slår det mig hur mycket ÅTKOMLIGARE sevärdheterna var på den tiden. Nu är det ju timlångt köande som gäller….