månadsarkiv: februari 2008

Fiskerapport

Publicerat av
Svara
Antingen blåser det kuling eller också sänker sig dimman
Trutarna avvaktar.
En bit neråt Strandlyckevägen mötte vi en man som skyfflade bort stenar.
Han planerar att inom kort sjösätta sin båt och ville ha fri väg.

Han berättade att han var 83 år och gammal Vikenbo. Hans syster hade varit klasskamrat med Reinhold Lundin.
Nu förtiden, efter EU-inträdet, är det väldigt liten utrustning som är tillåten för fritidsfiskare.Icke desto mindre är det nu dags för stenbitsfångst.

Vi frågar om näten som är utlagda. Det är ålagarn.
Först sätter man ut raá som leder ålen in i huuve och när de sen kommit in i kyvan är de fast.

Brief Encounter

Publicerat av
1


I onsdags visades på matinétid i SVT filmen från 1945 Brief Encounter med Celia Johnson och Trevor Howard.
Jag har bara sett den EN gång tidigare och det måste ha varit 1950, då jag var 15 år.
Det var precis att jag slank in för den var ju barnförbjuden.

Jag såg den på skoltid – den ingick i undervisningen i engelska.
Troligen var det Skolöverstyrelsen (eller vad det hette på den tiden)
som låg bakom. Någon central institution hade i varje fall förfärdigat häften med dialogen på engelska. Dessa häften köpte skolan in och vi fick dem i läxa.
Sedan travade hela skolan ner till biografen Scala och såg filmen en eftermiddag utan subtitles.

Inte visste jag att David Lean var regissör.
Jag frapperas nu av den underbara dialogen – och visst är det Noel Coward som står bakom den.
Rachmanninovs Pianokonsert nr 2 spelas i bakgrunden – och om jag minns att jag tyckte filmen var bra då är den helt underbar nu 58 år senare!
På den tiden kunde man göra film!
”Britains answer to Casablanca”

Tideräkning

Publicerat av
Svara


Nästa vecka innehåller både fettisdagen och det kinesiska nyåret.

I vår sekulariserade tid vet den yngre generationen troligen mer om den kinesiska kalendern än varför vi äter fastlagsbullar den 5 februari i år – och varför vi fick vänta ända till den 20 februari 2007.

Vid millenieskiftet var det en hel del skriverier om kalendern, skottår och varför februari är den kortaste månaden.

I en understreckare i SvD den 30/12 fick man reda på ännu mer!

Födelsedagsbarn 3

Publicerat av
6

Är du rent rysk!
Sa´ man i Karlskoga på den gamles tid och då menades :
Är Du vild och galen!?

Vi uppvaktar Dagens Födelsedagsbarn med ett recept på
Charlotte Russe
(Utan att ett ögonblick antyda…)


Rulltårta:
3 ägg, stora
1.5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk vatten
Fyllning till rulltårtan:
1 dl vaniljkräm
2 dl hallonsylt
italiensk maräng:
2.5 dl strösocker
1 dl vatten
4 äggvitor
0.33 dl strösocker
Vaniljmousse:
4 gelatinblad
2 dl vispgrädde
2 dl matlagningsyoghurt, avrunnen
2 dl kesella
2 msk florsocker
2 msk vanillinsocker, cirka
200 g italiensk maräng, cirka
Hallonmousse:
200 g hallonpuré (c:a 350 g färska eller frysta hallon)
200 g italiensk maräng, cirka
Hallonsås:
0.5 l hallon
florsocker efter smak
Garnering:
hallon
citronmeliss
florsocker

Gör så här

1. Rulltårta: Kan också köpas färdig!

2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Tillsätt vatten. Häll smeten på en plåt med bakpapper med uppvikta kanter. Grädda mitt i ugnen cirka 5 minuter. Stjälp upp kakan på sockrat bakpapper. Lossa gräddningspappret. Låt kakan svalna.

3. Bred på ett mycket tunt lager vaniljkräm och sedan ett tunt lager hallonsylt. Rulla ihop kakan från långsidan. Svep plastfilm runtom, förvara i kylen.

4. Klä en rund tvåliters form med plastfilm. Skär rulltårtan i cirka 25 skivor. Klä formen med rulltårtsbitar strax innan fyllningarna tillagas.

5. Italiensk maräng:

6. Koka upp socker och vatten. Låt koka tills det bubblar och temperaturen är 121 grader, cirka 6-8 minuter. Vispa äggvitorna med 1/3 dl socker till styv maräng. Häll sockerlagen i marängen under vispning och vispa den kall.

7. Vaniljmousse:

8. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa grädden, men inte för hårt. Blanda matlagningsyoghurt, Kesella, florsocker och vanillinsocker. Rör i grädden och hälften (c:a 200 g) av den italienska marängen. Ta upp gelatinbladen och smält dem i en kastrull på svag värme. Blanda gelatinet med lite av vaniljsmeten. Vänd sedan snabbt ner blandningen i resten av vaniljsmeten. Fyll formen till hälften med vaniljmousse. Ställ kallt minst två timmar så att moussen stelnar. Gör hallonmoussen under tiden.

9. Hallonmousse:

10. Passera hallonen till puré. Tillaga sedan på samma sätt som vaniljmoussen. Häll hallonmoussen ovanpå den stelnade vaniljmoussen så att rulltårtsbitarna täcks. Ställ kallt.

11. Hallonsås:

12. Passera hallonen och blanda med florsocker. Stjälp upp desserten när den stelnat och garnera med hallon, citronmeliss och florsocker. Servera hallonsåsen till.


När jag tog mina första stapplande steg som kalaskokerska köpte jag lösnummer av Veckojournalen och fann där bland annat ett recept på denna dessert. Jag klippte ut det – men kan nu inte återfinna det. De recept som cirkulerar på nätet som det ovan från TV4 SAKNAR en ingediens som ja minns som väsentlig nämligen liqueur:
 La crème bavaroise, invention suisse, est une mousse collée à la gélatine éventuellement parfumée d’un alcool.
Men den här är ju mer barnvänlig förstås….
Förresten
Se även ytterligare Födelsedagsbarn!

Världens mått

Publicerat av
2

Det blir allt ljusare på eftermiddagen. På grund av det usla vädret har det mest fört med sig att vi ser all spindelväv som samlats i vintermörkret…..
Februari har därför korats till STÄD-månad.
I januaris, LÄS-månadens, sista självande minuter har jag kunnat glida igenom en fängslande bok:

Världens mått av Daniel Kehlmann.

Den skildrar på ett pikareskt medryckande sätt två tyska vetenskapsmäns biografier, samtidigt som man får en inblick i livet i kungadömet Preußen under första halvan av 1800-talet.
På 250 lättlästa sidor varvar han berättelserna om Carl Friedrich Gauss och Alexander von Humboldt i alternerande kapitel. Han redogör för anmärkningsvärkt mycket av deras stora vetenskapliga upptäckter utan att det blir tråkigt.
Bara det en bedrift!

Ur recensionen i SvD:
Det är hur som helst varken slump eller tur att romanen sedan den kom ut i Tyskland för två år sedan långa perioder tronat överst på bästsäljarlistorna, även om jag inte är så säker på om föremålen för intresset – Humboldt och Gauss – är odelat positiva till den kolossala uppmärksamheten. Ty deras stora liv har här förvandlats till lika skälmaktiga som stiliserade tablåer med det främsta uppdraget att roa.

Fotot ovan är taget i väntrummet på Ängelholms lasarett där vi var på en rutinkontroll.
Jag hade då tillfälle att konstatera att ICA-Kuriren – som vi upphörde att prenumerera på för några år sedan bytt skepnad.
Det var bättre förr!?