Kategoriarkiv: Mat

Frukost i Roskilde

Publicerat av
3

Nu när syrenerna börjar slå ut, är ju större delen av vårprogrammet avklarat, sommarlunken  börjar så sakteliga infinna sig. Det kan vara dags att komplettera reportagen från vårens evenemang.

Vi börjar med Roskildebesöket:
 Gruppen drogs som alltid till bokståndet!
När vi den 20 april, efter besöket i domkyrkan, kom ut på torget var det full kommers. Det var ju onsdagen i Stilla veckan. Skærtórsdag är den STORA helgdagen i Danmark, så det var hög tid att förbereda sig inför helgen. Det underbara vädret som vi sedan fick behålla i nästan fyra veckor hade infunnit sig..
”Halva Roskilde” hade kommit på att det nog skulle vara trevligt med en utomhusfrukost
SÅ
Vi fick köa både för bord och mat.
MEN
blev i sinom tid rikligen belönade
Frukost på dansk är ju det vi numera i Sverige kallar lunch.
(När jag var i Sigges ålder åt ju alla i Skåne MIDDAG, mitt på da´n och kvällsvard på kvällen)


En dag på Djurgården 1

Publicerat av
Svara

”Dagen efter”, dvs på söndagmorgonen gav sig de församlade iväg till Djurgården. Fotografen, den blyga, har ju aldrig varit där! Vi begåvades med ett gudomligt väder.

 Vi startade med lunch på Hasselbacken.
MEN
Vi var i god tid och kunde njuta av utsikten. 
Hasselbacken ligger precis ovanför ingången till Skansen.
Klockan tolv öppnade de serveringen, och då lät vi oss väl smaka den rikhaltiga brunchen.

Det er et dejligt land…

Publicerat av
Svara

Danmarksresan var inte bara en kulturell, utan även en kulinarisk resa.
Vi startade dag 1 på Humlebæk kro. Vi lärde oss att lunch heter frukost på dansk! Efter att ha studerat spisekortet noggrant  gjorde  vi vår beställning. I väntan på maten inspekterade vi den intressanta inredningen med bl.a. ett flertal olika jakttroféer.

Vi passade på att besöka bekvämlighetsanrättningen där vi kunde studera tidigare gäster som Sigurd Wallén och Bivognen

Sigge blev kompis med overtjenern – denne talade utmärkt svenska utan accent
MEN
visade sig vara islänning!

Italienskt

Publicerat av
Svara

Som framgår av blogg var det släktlunch i Hjärup i lördags. Med anledning av att en av deltagarna stod i begrepp att föjande dag åka till Florens valde jag att bläddra fram litet piatti di stagione ur

där jag ju tidigare tidigare berättat om en mångårig favorit
Egentligen blev det ju misslyckat
EFTERSOM
det visade sig att vederbörande inte tål paprika!
MEN
Klicka på bilden för förstoring så receptet går att läsa.
I stället för färska tomater tog jag en burk krossade tomater! 

SLUTET gott allting gott…

Övriga lunchgäster gillade nyheten utomordentligt väl!
Så den kommer att införlivas med ”husmanskosten”.
PS: Den nedre rätten på bilden är en annan favorit, Pesce in carpione,  ett lombardiskt sätt att anrätta fisk, som kommer att redovisas vad det lider.

Lunchtillbud

Publicerat av
Svara
Vi samlades till en stilla lunch i Hjärup
fjärran från världens larm…
NÄR
Lina far i golvet med ett väldigt brak!
När man minst anar det är olyckan framme!
Inga större kroppsskador kunde dock noteras, utan madaro kunde åter etableras!

Trent´anni fa

Publicerat av
1
dvs 1982
Gick det ju åt en del mat…
Vi yrkesarbetade båda så det gällde att varje kväll få fram snabblagad, prisvärd och närande mat.
Det otroliga utbud av allsköns recept som nu omger oss hade vi inte tillgång till
MEN
 1982 utdelades detta lilla häfte.
Trots att  här fanns 55 recept har jag bara lagat ett
om och om igen…
Jag tog i regel torsk i stället för kolja .
Det var ju några år då torsken var svartlistad
MEN
nu är det fritt fram igen!

Sveriges statsminister dog i en spårvagn!

Publicerat av
Svara
Ja, det gjorde han 1946.
MEN
När detta faktum blev för mig ett livslångt minne var det  emellertid 1957! 
Den gamle och jag hade ingått i det äkta ståndet den 9 mars och flyttat in i vår lägenhet på Kobjär i Lund. På hösten dristade vi oss att bjuda  in till släktmiddag.

Här är ”gänget” vid ett tidigare tillfälle, hösten -55 då min med.cand. avfirades på Akademiska föreningens restaurant. Innan dess var det samling på mitt rum på Studentskegården. 
Bröderna Huldt, fader Calle och lillebror Hugo passar på att uppdatera sig.

Jag förberedde mig minutiöst. Jag fick låna moster Elsas Stora kokboken, och i samråd med henne beslutades menyn: 
Inkokt lax och Citronfromage.
Jag läste i Stora kokboken: Man tager en fiskkittel…
 Någon sådan fanns inte i detta sparsmakade hushåll. Den enda kastrull vi ägde var en som vi köpt på Epa för 7 kr och som användes till morgongröten…
MEN
Här gällde det att satsa!
Den gamle skickades att inköpa en fiskkittel. Han återkom förgrymmad (men med kittel)
Den kostade 70 kr (våra matutgifter var budgeterade till 45 kr/vecka) 
Den gör fortfarande tjänst!
Den stora dagen randades. Den gamle avfor till stationen för att upphämta sällskapet, medan jag lade sista handen vid matlagningen
De åkte buss längs det nya bostadsområdet väster om järnvägen. Den gamle råkade påpeka att han härförleden hade stått i samma postkö som Ernst Wigforss, som som pensionerad politiker flyttat till Lund, och väckt uppmärksamhet under det tidiga 50- talet med sina Minnen 1-3.
Denna information fick farbror Hugo att upprört erinra sig:

ATT
Sveriges stadsminister dog i en spårvagn!*
Detta, visserligen 11 år gamla, faktum uppfyllde därefter i 2 tim middagskonversationen.
 Min första gastronomiska prestation uppmärksammades föga. 
*Poängen var, såvitt jag erinrar mig, att det var oförsvarligt att Per Albin Hansson, som hade ansvar för rikets väl och ve, inte  hade privatchaufför….

Tradition och förnyelse

Publicerat av
6
Årets adventslunchgäster under överinseende av de nygifta farföräldrarna!
Redan ifjor var det en hel del gamla traditioner som fick stryka på foten. Under mottot  Tradition och förnyeelse inledningstalade jag  idag om mitt julfirande, och framför allt jullagande, från 1960 och framåt….
Nyheten i år var att lussekaksbaket fick stryka på foten. Det kändes naturligt nu när de aktuella barnbarnen är 16+. Saffranet petades i stället in i en saffranspannkaka*.
Även bordskonversationen präglades av tidens gång, dvs stigande ålder och mognad: Sarajevo, tempelriddare, norrmander, tillgången på studentrum i Lund, vad heter björnbär på engelska (= blackberry) rökning  och Caspar David Friedrich;
Tiden gick fort. Plötsligt insåg via att snöfallet blev allt ymnigare, och eftersom de utlovat kuling fick förhandlingarna plötsligt avbrytas för en förhoppningsfull
Safe journey home

*Priset på saffran som ifjor var rekordhögt är i år mera ordinärt