Här har jag lyckats fånga soluppgången vid
Dags att samla i ladorna…
Första omgången Hyllesaft
”står och drar”
Det märks på flädern att växtligheten är sen i år:
2008 skördade jag (från samma buske!) tydligen hylleklasar redan 10 juni!
Allegoriskt, med Sagan om Ringen som underlag, redogjorde slutligen examinanden om sin mödosamma väg för att erhålla ett dugligt IB_certifikat.Genom att alla deltagare över hela världen ska bedömas samtidigt erhålles ej det slutliga resultatet förrän en bit in i juli.
Tills vidare bedömde vi hennes konditorkompetens – inte mindre än 8 olika kladdkakor fanns för bedömning.
Avslutningsvis exekverade Sigge sitt paradnummer:
Efter den mentala urladdningen för att ta till oss konstutställningen var det uppfräschande med en kopp kaffe och dito kaka!
1 sror aubergine (400-450 g)
ca 1/2 dl pressad citron
1 dl tahin
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk salt
3 krm mald spiskummin
Gör så här:
1. Auberginen bakas snabbast i mikrovågsugn. Picka skalet på flera ställen med en gaffel och lägg den i en stekpåse. Tillaga på full effekt 4 min på var sida.
I vanlig ugn i 200° knappt en timme i ugnssäker form.
2. Halvera auberginen och gröp ur köttet med en sked. Släng stjälkfästet.
3. Blanda köttet med citronsaft och tahin. Kör den i mixer eller matberedare om du vill ha krämen riktigt slät. Smaka av med pressad vitlök, salt och spiskummin.
Krämen kan fövraras 3-4 dagar i kylskåp.
Prova auberginkrämen som dip till rädisor. Skär ett par djupa snitt i rädisornas spetsiga ände. Lägg dem ett par timmar i vatten med istärningar. Då öppnar de sig litet spretigt och blir perfekta att ta upp auberginkrämen med.
På1980-talet lanserades många prisvärda viner från Syd-italien på Systemet. En favorit blev viner framställda på druvan Primitivo t.ex Canaletto.
Ungefär samtidigt, 1987, inträffade vår USA-resa då vi bl.a. gästade familjen Hagström i Palo Alto.
Vi blev bjudna på härligt vin gjord på den då för oss nya erfarenheten Zinfandel – vi kunde även tillägna oss några flaskor genom inköpsresa till Napa Valley.
Sedan noterade vi:
”1996 upptäcktes att den kaliforniska druvan Zinfandel är samma druva som den italienska Primitivo som har sin hemvist i Apulien (it. Puglia), Italiens ”klack”. Primitivo började dock odlas först på 1860-talet i Italien, det vill säga ungefär 30 år senare än i Kalifornien. Senare DNA-analys har visat att båda druvorna härstammar från gamla dalmatiska druv-sorter. Vid en undersökning av Jasenka Piljac och Meredith år 2001 fann man några gamla vinstockar av den gamla dalmatiska druvan och kunde visa på likhet i DNA med Zinfandel. De undersökta druvorna kallas Crljenak kaštelanski (”liten svart från Kaštela”). ”
I somras när jag provianterade för mitt sommarkalas och ställde en fråga till en ung man bland personalen på vårt lokala System blev han eld och lågor för mitt intresse för Zinfandel och insisterade på inköp av:
Systembolagets info:
Gnarly Head Old Vine Zinfandel (nr 6597) Rött vin, Fruktigt & Smakrikt
USA, Kalifornien, Central Valley, Lodi Årgång 2010
Alkoholhalt 14,5 %Användning Serveras vid cirka 16°C till grillade rätter av lamm- eller nötkött.
Smak :Generöst fruktig, syltig smak med inslag av fat, björnbär, blåbär, mynta och vanilj.
Jag lärde ju så småningom känna den gamles vinsmak: INTE Cabernet Sauvignon UTAN gärna Syrah ellerPrimitivo/Zinfandel, som jag nu dricker till hans åminnelse!
Som jag många gånger meddelat fanns det när jag var ung husmor ej denna uppsjö av recept och matlagningsprogram att tillgå. Litet trevande började Milda, Ica och Sockerbolaget ge ut billiga sammanställningar – som ju dessutom var reklam för deras produkt. Både fett och socker hamnade ju i strykklass när det var Livsmedelsverket som stod för folkets fostran (Minnens 68 brödskivor…)
När exakt denna skrift utkom står ej vare sig i trycksaken eller på nätet, men det bör vara sent 70-tal.
Jag har där hittat åtskilliga favoriter som denna
Men vi håller oss till KRONfågel!
(Obs Inga potentiella bindningar eller jävsförhållanden!)
Det här behövs till ca 15 skivor:
100 g smör
2 ägg
2dl strösocler
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
1 tsk mald kanel
1 tsk malda nejlikor
1 krm riven muskotnöt
1/2 tsk mald koriander
200 g zucchini
75 g valnötter
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°
2. Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt, vaniljsocker och kryddor.
4. Riv zucchinin fint och grovhacka valnötterna.
5. Rör ned det avsvalnade smöret i ägg-sockerblandningen. Tillsätt sedan zucchini och valnötter samt mjölblandningen.
6. Häll smeten i en smord och bröad 1 1/2 liter avlång form och grädda på nedersta falsen ca 50 minuter. Låt kakan svalna på galler under bakduk.