Jag har blivit tillfrågad om vad man kan göra av rönnbär!
Vi börjar från början:
1968 blev jag förärad denna kokbok:
Som synes är den väl använd!
Hurra för Hiram!
Ur Ica-kuriren nr 22/2005
Publicerad: 2005-06-30
Av: Alice Brax
Fly från bergen av moderna kokböcker med begränsat bästföredatum! Leta i stället på kokbokshyllorna hos närmsta antikvariat efter en av 60-talets favoriter, Hirams kokbok.
http://www.icakuriren.se/ArticlePages/200505/27/20050527095235_Icak837/20050527095235_Icak837.dbp.asp
Hirams företal:
Åter till rönnbören:
Det vanliga är att man gör rönnbärsgelé. Man kan också använda rönnbär att krydda brännvin…
Men i ovanstående kokbok har jag hittat ett helt suveränt recept på
Rönnbärssylt a la Hiram
2l rönnbär
Rönnbären repas, sköljs, och läggs i den kokande sockerlagen (1 1/2 kg socker, 3-4 dl vatten ). Lagen bör tråda sig en aning mellan fingrarna då bären läggs i .
Låt sylten koka klar och vacker i färgen. Skaka litet på grytan ibland så att bären fördelar sig i lagen.
Ett tillägg av exklusiv art kan göras : när sylten är färdig häller man i en dl konjak.
Man kan också lägga ett blad färsk mynta överst i varje burk. I så fall måste bladen någon minut doppas i den heta lagen.
Sylten är mycket enklare att göra och fungerar lika bra som gelé. Sedan 20 år äter vi inte längre lingonsylt till kött, blodkorv etc!
Ett måste i hushållet!
Eftersom rönnbär vissa år ”slår fel” laddar jag goda år upp i frysen så vi överlever de magra.
Nu har det varit goda rönnbärsår flera år i rad, frysen bågnar…
