Syrensaft

Fråga i Allt om Mat:
Kan jag göra syrensaft?
Svar: Ja, det går bra. Följ receptet på flädersaft på sid 102, men byt ut blomklasarna mot syrenklasar.

Sagt och gjort.

Men det blev ingen höjdare!
Det såg ganska läckert ut i grytan


Och på flaska

Men smaken kunde inte alls jämföras med HYLLE!
I de moderna recepten – som det på sid 102 i nr 10/06 har de alldeles för litet socker och för mycket citronsyra! Det blir surt.

Tacka vet jag Borgmästarinnan Laurins recept som jag fick 1967:

Varva 30 nyutslagna fläderblommor och 2 skivade citroner med 2 kg socker och 30g citronsyra.(ja, ursprungligen var det vinsyra, men den är inte så hälsosam har det visat sig)
Häll över 1 1/2 liter kokande vatten och ställ i kylen 3 dygn.
Sila sedan upp på flaskor och förvara kallt.
Ett stänk gin förhöjer njutningen

Med så här pass snålt med citronsyra är det bästa att frysa in saften direkt och tina vartefter konsumtion behagas.
En trevlig modern variant är att också lägga i en snittad vaniljstång!
Jag brukar göra två satser: en med och en utan vanilj.
Summary: The flowers of Elder Sambucos nigra can be used to make a nice sirup. I have tried this year to make the same recipe with lilac, but that was not as delicious. Elder does not blossom until Midsummer
Men än får vi vänta några veckor innan det är dags.

Högtidlighållande


Även Viken firade nationaldagen.
Vi begåvades ett strålande väder.

Vi infann oss per cykel på den utsatta tidpunkten 17.45
Glasskiosken hade säsongspremiär!

Skånska Husarsextetten underhöll:

http://www.skanskahusarsextetten.nu/
Presenterar sig så här:
Skånska husarsextetten är en klassisk svensk mässingssextett med två kornetter, två tenorer, horn och bas förstärkt med slagverk. Vi spelar gammal hederlig underhållnings- och dansmusik uppblandad med modernare tongångar förutom ceremoniell musik.
I Kungliga Skånska Husarregementets uniform har vi tagit upp de musikaliska traditionerna från detta regemente.

De spelar ofta på olika lokala arrangemang. De är Så BRRAAA!

Magnus Ramberg höll tal och ”klockaren” Jan Olof Rydström sjöng a capella:

Sverige, Sverige, fosterland,
vår längtans bygd, vårt hem på jorden.

Nu spela källorna,
där härar lysts av brand,

och dåd blev saga,
men med hand vid hand

svär än ditt folk som förr
de gamla trohetsorden.

Fall, julesnö, och susa, djupa mo!
Brinn, österstjärna genom junikvällen!

Sverige, moder! Bliv vår strid, vår ro,
du land, där våra barn än gång få bo
och våra fäder sova under kyrkohällen.

Vi cyklade hem över den trift ( Armeria maritima) – beströdda strandheden
http://linnaeus.nrm.se/flora/di/plumbagina/armer/armemar.html

Minsann om inte några töser inlett badsäsongen!

Oxel och rabarber


Oxelns (eg. oxlarnas) ovanligt praktfulla blomning i år har föranlett tillverkningen av denna haiku:

Oxeln blommar nu
rikligare än nånsin
luktar dock illa
Summary: A haiku about Sorbus intermedia ” Swedish whitebeam” and recipes with rhubarb

Nedan följer på bästisgrannens blogg http://bastisgrannen.blogspot.com/
utlovade recept på RABARBER
Först
7 juni var Rabarber ordet för dagen i OM ETT ORD:
Plantan rabarber är starkt förknippad med svensk sommar. Ordet bildades i latinet som rheubarbarum. Ytterst är det en sammansättning av det grekiska rha, rot, och barbarus, som också ursprungligen är grekiskt. Barbarus användes i betydelsen främmande, om folk som inte pratade grekiska. Växten härstammar nämligen från bortre Orienten.
Ordet förekommer också i ett vanligt uttryck, om att lägga beslag på något. ”Jag önskar att jag kunde med rent samvete lägga rabarber på dessa tankar som mina egna”, skrev DN 1998. Men det har egentligen inget med växten att göra. Det är en så kallad folketymologi, där ordet embargo blivit förvrängt.
Vi startar med
Pernilla Tunbergers (legendarisk matskribent i DN , mamma till Anna) recept på
Smulpaj

1 dl socker
2 dl vetemjö l+
75 g margarin smulas med fingrarna
1/4 tsk bakpulver – droppar citron tillsättes för smak.

3-5 äpplen skalas och klyftas och lägges i botten på en eldfast form. “ Smulet” strös över. Gräddas i 200 grader 20-25 min.

I stället för äpplen kan således antingen rabarber eller krusbär användas.
Då bör först ca 1/2 dl socker tillsättas innan smulet strös över. När det gäller krusbären kan med fördel också 1 dsk potatismjöl strös över före smulet.
För elegans kan mandelspån strös över smulet innan gräddningen.

Rabarberkaka
(kan också göras med lingon eller krusbär )
150 g smör 1 1/2 dl socker
1 ägg 2 1/2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl 2 tsk potatismjöl
350 g rabarber 1 msk sirap
ev litet hackade nötter

1 Sätt ugnen på 175 grader
2 Smörj en form 1,2 l och bröa den
3 Arbeta samman smör och socker med elvisp
4 Tillsätt ägget
5 Rör ned vete-och grahamsmjöl till en kladdig deg
6 Tryck ut i formen , litet tjockare i kanterna
7 Skölj rabarbern och skär den i tunna bitar . Sikta ner
potatismjölet på pajbotten . Lägg på rabarbern och
ringla över sirapen.
8 Grädda kakan i 35 min
9 Ta ut kakan och lossa den från formen .
Kakan är god och hållbar i flera dagar


Enklast tillredes rabarber i mikrovågsugn
Ge den litet extra smak av riven ingefärsrot.

Födelsedagsbarn 10

Ida fyller 12 år idag.
En toppentjej





Alltid på väg uppåt!

eller framåt!
Orienteringen började hon ju litet försiktigt med, men nu är det full fart i skogen


Liksom på basketplan

Vi önska henne lycka till mot nya höjder!
Summary: Ida, our 6th grandchild ,celebrates her 12th birthday today. She is a great climber.

KRIG

Så här på nationaldagen är det min sorgliga plikt att meddela att vi i Viken i förrgår hade ett fullskaligt krig:


Inte konstigt att den Svenska flaggan slokar!
Summary: The 6th of June is the National Day of Sweden.
It is , among other things, in commemoration of the foundation of the Swedish national state through electing Gustav Vasa as king 6th of June 1523.

read more in http://www.sweden.se/templates/cs/Article____12044.aspx
Detta vattenbad kan gudskelov inte jämföras med Stockholms blodbad

Stockholms blodbad kallas de avrättningar som ägde rum 7-10 november 1520 av bl.a. större delen av Sveriges högfrälse efter Kristian II:s kröning.
94 personer avrättades, vilket var 1,5 % av Stockholms invånare.
Bland de avrättade var Gustav Eriksson Vasas far :
Erik Johansson (Vasa), född omkring 1470, död 1520 ( avrättad vid Stockholms blodbad), riddare och riksråd. Han var son till Johan Kristiernsson (Vasa) och Birgitta Gustavsdotter (Sture).

The rest is history..
dvs, för att göra en lång historia kort:
Gustav Vasa blev utsedd till kung på riksdagen i Strängnäs 6 juni 1523.
Han gjorde sitt intåg i Stockholm på midsommarafton den 23 juni:

Det stora lyftet

Våran David pryder vintertid ”Fundamentet”

men nu har han deplacerats:

Dags att göra klart för sommarens fröjder!




Summary: Time to replace the outdoor dinnertable!
Still it´s only 15 degrees C.
The picture at the bottom is from the 19th June last summer.

Med förenade krafter

och litet skicklighet
väntar vi bara på litet varmare väder

Hipp hipp hurra!

Hänryckningens tid

Jag trodde det var ett citat från Strindbergs En stadsresa.
Den visade sig emellertid handla om midsommar.

I stället fann jag detta citat ur Inferno:
Sedan erinrades jag om att August också skrivit en dikt: Trefaldighetsnatten där jag istället fann följande:
AS var ju en nycket observant naturskådare – en bildens lika väl som ordets man.

Nu har syrenprakten fullkomligt exploderat, det är bara att njuta, hänryckas.

Och så tar vi Månadens dikt först som sist:
Kyssande vind

Han kom som en vind
Vad bryr sig en vind om förbud?
Han kysste din kind
han kysste allt blod till din hud
Det borde ha stannat därvid:
du var ju en annans, blott lånad
en kväll i syrenernas tid
och gullregnens månad.

Han kysste ditt öra, ditt hår.
Vad fäster en vind
sig vid om han får?
På ögonen kysstes du blind.
Du ville, förstås, ej alls
i början besvara hans trånad.
Men snart låg din arm om hans hals
i gullregnens månad.

Från din mun har han kysst
det sista av motstånd som fanns.
Din mun ligger tyst
med halvöppna läppar mot hans.
Det kommer en vind och går:
och hela din världsbild rasar
för en fläkt av syrenernas vår
och gullregnens klasar.

Ett år med Sudoku

Den andre juni var det ett år sedan SvD publicerade sin första sudoku.
Jag provade redan första dagen.

Nu har min vardag blivit ännu mera ”overloaded”
– Först ska jag läsa HD
– Sedan SvD, med ett dagligt vanligt bildkorsord och sedan ett sudoku.
– För att inte tala om fredag/lördag/söndag med ytterligare korsord …
Jag har säkert ägnat sudoku 20 dagar av mitt vakna liv det gångna året!

Det säger sig själv att det inte går ihop!

Ur Wikipeda:
Sudoku uppfanns i USA i slutet av 1970-talet, men vann då ingen popularitet. På 1980-talet introducerades det i Japan där det också fick sitt namn, ursprungligen suuji wa dokushin ni kaguru (”en siffra som måste förbli utan par”), vilket kortades till su doku (”ensam siffra”). Det fick en ny blomstringsperiod i Storbritannien 2005, till stor del därför att nyazeeländaren Wayne Gould konstruerade ett datorprogram som snabbt genererar nya pussel.
Den 2 juni 2005 började Sydsvenska Dagbladet och Svenska Dagbladet som första svenska tidningar publicera ett sudoku om dagen. I dag har de flesta svenska tidningar ett dagligt sudoku…
Bild ur Eskilstunakuriren 23 augusti 2005 Lotten intervjuad om sin vurm
Vi läser i www.Lotten.se samma dag:
Hade någon arrangerat en protestmarsch mot videoapparater 1981, hade jag gått i främsta ledet i en ”Kärnkraft, nej tack”-tröja och stuprör trots att modet föreskrev ballongjeans. Mina syskon är likadana, Broder Jakob deklarerade nyss att han ”är principiellt emot bloggar” trots att han inte vet vad en blogg är. Min syster är emot mikrovågsugnar (för de är ju så nya?). Och när nu alla pratar om ”Soduku”, är jag klart emot Soduku-fjantar. Tills jag testade.

Så förlåt: jag har inte skrivit något på sajten sedan i torsdags för att varenda ledig sekund har gått till Soduku. Så jädra kul! (Ett, två fem, nej sata… ett sju fy…, ja, fyra!)

Vi observerar att hon då ännu inte lärt sig stava till sudoku!
Et tu Brute!
Summary: The 2th of June 2005 the first sudoku was published in a Swedish newspaper.
now several hours a week are sacrificed on this pastime
.
När skriver någon en sonett om denna addiction?
Medan vi väntar på detta avnjuter vi Carl Snoilskys mästerverk :

En kung i Sachsen samlade porslin,
men samlingsvurmen blev en riktig sjuka.
Han bytte bort till kungen i Berlin
sitt garde – tänk – mot en kinesisk kruka!

Femhundra man med sabel och karbin,
som preussarn visste att förträffligt bruka,
i exercisen smidiga och mjuka,
i krig en mur, tänk, mot – en blå terrin!

Femhundra man med hårpung och med puder!
Slikt dårhusdåd allt vanvett överbjuder
från världens början – ja, så tycker ni.

Se’n bytet gjordes, har ett sekel svunnit:
femhundra tappra hjärtan brista hunnit,
den gamla krukan – hon står ännu bi.

Vad gjorde Erik?



Den 29 maj berättas om vår utflykt till Stenbrohult.
En i kvintetten saknades.

För att tala med Runeberg:
Bondgossen
Jag huggit, tills min kraft förgått,
och hugger om igen,
och yxans stål är vasst och gott,
Så långt stämmer det!
men furan står dock än.
Det gör den visst inte, de föll med Gudrun.
(Med enstaka undantag Se http://www.lotten.se/ 29/5!)

Min arm var en gång tung och stark;
nu är den mer ej så,
Nu spårar det ur igen!:
se’n vintern om jag ätit bark
och druckit vatten på.

Kosthållet var det inget fel på!



Imponerande resultat!
Summary: The eldest boy Erik, who didn´t participate in the expedition to Råshult on the 26th, was occupied with woodchopping.

Sedan var det dags för litet intellektuellt arbete
(Sundbornbesöket har satt sina spår…)

För den intresserade:
Här följer hela Johan Ludvig Runebergs dikt

Bondgossen
Jag huggit, tills min kraft förgått,
och hugger om igen,
och yxans stål är vasst och gott,
men furan står dock än.

Min arm var en gång tung och stark;
nu är den mer ej så,
se’n vintern om jag ätit bark
och druckit vatten på.

I fall min tjänst jag bytte om
och bättre för mig såg,
jag kanske till en herre kom,
som hade bröd av råg.

Kanske i närmsta stad jag fann
en lön för tro och flit. —
Jag tänker ofta så och kan
dock icke längta dit.

Står fjället där med lövprydd topp
och ser i sjön sin bild?
Går solen där så härligt opp,
och går den ner så mild?

Finns där en dal, som blomdoft strör,
en mo, som tallar bär?
Och hon, vars vallhorn nu jag hör,
skall hon väl finnas där?

Förbi far molnet utan skygd,
till vindens tidsfördriv; —
och utan vän och fosterbygd
vad är ett mänskoliv?

Kanske att Gud hör folkets röst
och lindrar landets nöd;
kanske en bättre skörd i höst
oss ger ett bättre bröd!

Gud har ju nu givit Finland NOKIA!

Stickat

cecilia n som av och till kommenterar på den här bloggen har en blog
http://cessistickar.blogspot.com/
där hon i ord och bild beskriver sitt aktuella stickande.

Min stickningspeak var på 40-talet!
Stickandet fullkomligt exploderade från 1946 och framåt när man, efter världskrigets cellull, äntligen kunde köpa ÄKTA yllegarn.
Cellull är en benämning på en av de tidigare produkterna av kortfibrig regenatfiber. Andra namn var rayon, viskos eller vistra. Ordet cellull har för många förknippats med efterkrigstiden och textilransonering.

Så t.ex kan man på denna bild från 1949 se hur jag, när jag går till fotografen, ikläder mig en egenhändigt förfärdigad mönsterstickad tröja.
Den var grå, modefärgen enligt Dior.
Dior visade upp sin första kollektion i Paris 12 februari 1947. Efter showen kommenterade den amerikanska modeskribenten Carmel Snow (från Harper’s Bazaar) till Dior: ”It’s quite a revolution, dear Christian. Your dresses have such a new look”.

Den stora stickerskan i vår familj var emellertid moster Elsa. Även hon har ett stickat plagg hos fotografen.
Till skillnad från mig, som blev ”otherwise occupied”, fortsatte hon sitt stickande till sin död 1981.

Vid senaste besöket på vårt Smålandstorp öppnade jag en byrålåda, som visade sig vara full med stickade plagg.

Jag tog fram det översta, en väst:

Ett utsökt arbete!
Se bara hur väl inpassade de små fickorna är.


Det är ett under att malen inte kommit åt!
Vid nästa besök på torpet kommer lådan att inspekteras noggrannare.
Summary: My aunt Elsa (1905-81) was a great knitter.This waistcoat I found last weekend at our cottage, was made by her.